「味の照芳」小倉北区金田に博多皿うどんの新たな名店誕生！
2025年2月3日、北九州市小倉北区金田に新たな中華料理店「味の照芳（あじのてるよし）」がオープンします！「元祖ぴかいち」で約6年間修行を積んだ料理人が独立して開業するお店ということで、博多皿うどんファンにはたまらないニュースです。
店名: 味の照芳（あじのてるよし）
オープン日: 2025年2月3日
営業時間：11:00～19:00 (食材が無くなり次第終了)
定休日：日曜日
住所: 福岡県北九州市小倉北区金田1-6-3（旧「好々軒」跡地）
TEL： 070-4712-8403
博多皿うどんとは？
博多皿うどんは、長崎皿うどんとは異なり、太めの焼き麺にたっぷりの具材と餡が絡むのが特徴です。豚肉や野菜、蒲鉾、さらには揚げた練り物などが入っており、もちもちした食感と濃厚な旨みが楽しめます。昭和初期に福岡の「福新楼」の二代目が考案したとされ、博多っ子に愛され続けている一品です。
最大の特徴は、パリパリとした麺の長崎皿うどんとは異なり、しっかりと焼き付けられた太麺が使用される点。餡の旨味が麺にしっかり絡み、食べ進めるうちに麺が柔らかくなっていく過程を楽しめるのが魅力です。スープは鶏ガラや豚骨ベースが多く、コク深い味わいが特徴。使用する食材や調理法にお店ごとの個性があり、それぞれ違った味わいが楽しめます。
また、味変として、お酢や辛子高菜を加えるのもおすすめ。お酢をかけることで、濃厚な餡に爽やかな酸味が加わり、より食欲をそそります。辛子高菜を混ぜると、ピリッとした刺激が加わり、また違った味わいを楽しめます。
「味の照芳」の魅力
「味の照芳」は、2024年12月に惜しまれつつ閉店した「好々軒」の跡地にオープンします。「元祖ぴかいち」で修行を積んだ店主が手がける博多皿うどんは、正統派の味を継承しながらも、新しいこだわりをプラスした逸品になること間違いなし！やがて、「北九州皿うどん」と進化を遂げて「小倉焼きうどん」と並ぶ名物料理になって欲しいですね！
味の照芳のメニューや価格
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- ちゃんぽん
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- ラーメン
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- チャーハン
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新メニュー
「味の照芳」の新メニューをご紹介します。たまには皿うどんやちゃんぽん以外食べてみようと思った時は是非ご賞味下さい。
坦々麺(杯数限定)
味の照芳の新たな顔、担々麺がメニューに加わりました。ラーメンで好評のモチモチ麺が、今度は担々麺のスープを纏い、その実力を存分に発揮します。自家製練り胡麻とラー油を贅沢に使用し、シンプルながらも奥深い味わいを追求。芳醇な胡麻の香りと、ピリリと心地よい辛さが、食欲を刺激します。
卓上の調味料で、自分好みにカスタマイズすれば、あなただけのオリジナル担々麺が完成。白ごはんやチャーハンと共に、スープの旨味を余すことなくご堪能ください。
店主渾身の一杯。照芳の新たな挑戦、担々麺をぜひご賞味ください。
880円 チャーシューのせ 1,100円
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苅田味噌ラーメン
苅田町の特産である松会味噌(まつえみそ)を贅沢に使用した、風味豊かな味噌ラーメンです。松会味噌のほんのりとした甘さに、九州産味噌と濃口醤油をブレンドした特製タレが、深い味わいを引き立てます。
スープには照芳自慢のWスープを採用し、まろやかでコクのある味わいに仕上げました。さらに、おろしニンニクや生姜、自家製ラー油が絶妙なアクセントを加え、一杯でさまざまな味の変化を楽しむことができます。
ラーメンにはもちもち食感が特徴の中細麺を使用しており、スープとの相性も抜群です。地元の魅力が詰まった一杯をぜひお楽しみください！
苅田味噌ラーメン ￥880
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中華丼
具材はちゃんぽんと共通で、野菜や海鮮がたっぷり入ったボリューム満点の一品です。優しい味わいの餡が素材の旨味を引き立て、溶き卵が全体にまろやかさを加えています。仕上げに香ばしいネギ油がアクセントとなり、食欲をそそる風味豊かな中華丼に仕上がっています。野菜たっぷりでバランスも良く、心も体も温まる一皿をぜひお試しください！
￥850
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取材で味の照芳のちゃんぽんを試食させていただきました。
寒い日だったので、ちゃんぽんを試食させていただきました。具だくさんで、野菜と魚介の旨味が凝縮された、深みのあるしっかりとした味わいの優しいスープと、もちもちの麺の相性が抜群でした。一般的なこってりとしたちゃんぽんとは一味違い、非常におすすめです。次回は、ぜひ博多皿うどんとラーメンも味わってみたいと思います。
後日、味の照芳の皿うどんも食べに行きました
味の照芳の皿うどんは、野菜、肉、魚介がたっぷりでボリューム満点です。もちもちの麺にスープがよく染み込み、しっかりとした味わいが楽しめます。『元祖ぴかいち』の皿うどんに比べると、より濃厚で深みがあるように感じました。普通盛りは男性でも満足できるボリュームなので、小食の方や女性の方は小盛がおすすめです。
続いて、『味の照芳』の半チャーハンです。特製のネギ油で仕上げられており、優しいながらも、しっかりとした味がついています。個人的には、小倉北区で食べたチャーハンの中で一番気に入りました。皿うどんと半チャーハンで1250円と、お昼に食べましたが、夕方まで満腹感が続きました。どちらも味わいたい場合は、皿うどんの小盛と半チャーハンの組み合わせがおすすめです。
老若男女におすすめ味の照芳
「味の照芳」のオープンは、博多皿うどんファンにとって朗報！本場の味を小倉北区で楽しめる絶好のチャンスです。ぜひ足を運んで、熱々の皿うどんを堪能してみてください。
アクセス
（電車）
南小倉駅 徒歩13分
西小倉駅 徒歩22分
（バス）
金田１丁目バス停すぐ目の前（1秒ほど）
金田２丁目バス停より徒歩３分
駐車場について
『味の照芳』には専用駐車場がありませんので、お車でお越しの際は、付近のコインパーキングをご利用いただく必要があります。そこで、おすすめの駐車場をいくつかご紹介します。
- 徒歩2分、要予約
- 土日祝日のみ
- 15分あたり40円で利用可能
- 徒歩4分
- 最大8台、少し狭めです。
- 40分あたり100円で利用可能
